Олеся Шимон родилась 23 сентября 1974 года. В 2000 году закончила Краснодарский государственный университет культуры и искусств, отделение народного пения. В этом же году приехала в наш город Набережные Челны из солнечной Кубани и устроилась артисткой-вокалисткой во Дворец культуры «Энергетик». В 2004 году стала руководителем Народного хора ветеранов имени А.И.Краснова. За короткое время зарекомендовала себя как прекрасный специалист, настоящий любитель и пропагандист народной песни. С ее приходом в коллектив заметно повысилось исполнительское мастерство хора. 

Коллектив, сплоченный из энтузиастов русской песни, добился больших творческих успехов. В коллективе занимается более 50 человек. Безупречный вкус дирижера - хормейстера Олеси Шимон помог добиться профессионального звучания, богатой нюансировки в исполнении всех песен хора. В репертуаре хора русские народные песни, патриотические и лирические песни композиторов.

Олеся Шимон так же является востребованным педагогом по вокалу в Народном детском театре «Земляничка», где она обучает юные дарования народному пению. Ее воспитанники ансамбля фольклорного отделения и юные солисты Дарья Тараканова, Рушания Марданова являются неоднократными Лауреатами международных, республиканских, городских конкурсов.

Для челнинцев Олеся Шимон - исполнительница русских народных песен, обладающая звонким запоминающимся голосом. Ее дуэт с Федором Кузнецовым популярный и желанный на всех концертах.

Олеся Шимон стала душой творческого коллектива и незаменимым работником Дворца.